طرز تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر آسان، در خانه - مجله تخصصی کامپیوتر

مواد لازم برای تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر

• آرد 500 گرم
• کره 500 گرم
• روغن جامد 190 گرم
• پودر هل یک قاشق غذاخوری
• پودرقند دو قاشق غذاخوری
• گلاب یک قاشق غذاخوری
• تخم مرغ یه مقدار لازم
• گردو به مقدار لازم
• پودر پسته به مقدار لازم
• پودر قند به مقدار لازم
• پودرهل به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر

1. مخلوط کره را آماده کنید

شیرینی ساق عروس یکی از خوشمزه ترین شیرینی هایی است که در میهمانی ها کسی آن را رد نمی نماید. پس همچون دیگر دستورهای تهیه شیرینی، مواد لازم را برای هم دما شدن با محیط باید از 30 دقیقه قبل بیرون بگذارید. حال در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر باید کره و روغن جامد را داخل یک کاسه نشکن بریزید. کاسه را روی حرات غیر مستقیم بگذارید. حال آن را به روش بن ماری آب کنید. در ادامه کاسه را از روی حرارت بردارید. کمی زمان دهید تا مخلوط خنک گردد. مخلوط کره را به مدت پنح دقیقه خوب با دور کند هم زن بزنید. در آخر یک قاشق پودر قند را هم اضافه و هم بزنید. مخلوط تان در نهایت باید سفید و کش دار شده باشد.

2. خمیر شیرینی را درست کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر باید در ظرفی جداگانه نصفه تخم مرغ را با چنگال آن قدر هم بزنید تا از حالت لختگی بیرون بیاید. حال در همان کاسه یک قاشق غذاخوری هل را به همراه گلاب اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند. مخلوط روغن را داخل کاسه تخم مرغ بریزید. مواد را برای 2 دقیقه خوب هم بزنید تا در نهایت مایه یک دستی داشته باشید. در ادامه تهیه شیرینی ساق عروس باید مقدار آرد گفته شده را سه بار الک کنید تا حباب های اضافه آن گرفته گردد. سپس آرد را در دو مرحله داخل کاسه بریزید. در نهایت مخلوط را با دور کند، هم بزنید تا خمیر نرم و منسجمی داشته باشید. دقت داشته باشید که خمیر نباید به دست تان بچسبد. دیگر دستور تهیه شیرینی ساق عروس را در کتاب کاله بخوانید.

نکته 1: خمیر این شیرینی را نباید زیاد هم بزنید چراکه به روغن می افتد.

نکته 2: با ورز دادن زیادی خمیر، شیرینی ها بعد از پخت ترک خواهند خورد.

3. خمیر را شکل دهید

در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر باید خمیر را داخل یک کیسه فریزر بگذارید. خمیر را برای چهار تا شش ساعت داخل یخچال بگذارید تا خوب استراحت کند. خمیر را از یخچال بیرون بیاورید. تکه های 15 گرمی از خمیر جدا کنید. با یاری دستان خود، تکه های خمیر را شکل دهید. از آن جا که خمیر شیرینی ساق عروس مشابه دوک است در شکل دادن آن باید کمی صبر و حوصله به خرج دهید. گردو را خرد کنید. سپس خمیر را با گردو های خردشده پر نموده و جمع کنید. برای بیرون نیامدن مواد داخل خمیر، سر و ته آن را می توانید به عسل آغشته کنید. پیشنهاد ما به شما تهیه شیرینی اشکی بدون فر و هم زن در کنار این شیرینی خوشمزه است.

نکته: در صورت سفت بودن خمیر کمی آب، گلاب یا روغن مایع به آن اضافه کنید.

4. شیرینی را سرخ کنید

شیرینی ساق عروس همچون دستور تهیه شیرینی قطاب با شیر سرخ نموده و بدون فر، در روغن سرخ می گردد. پس در چهارمین مرحله از طرز تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر باید داخل یک تابه مناسب روغن بریزید. با داغ شدن روغن، خمیرهای شیرینی را داخل تابه انداخته و سرخ کنید. شیرینی ها را داخل یک توری فلزی قرار دهید تا روغن اضافه شان گرفته گردد سپس با مخلوط پودر قند و پودر هل روی شیرینی ها را تزئین کنید.

نکات تکمیلی تهیه شیرینی ساق عروس

شیرینی ساق عروس را همچون ده ها دستور شیرینی دیگر می توانید بدون فر و در خانه تهیه کنید. در مرحله شکل دادن خمیر شیرینی باید کمی صبر و حوصله به کار بگیرید تا شیرینی هایی با ظاهر زیبا داشته باشید. ظاهر شیرینی ساق عروس بدون فر کامل با آن چه که در ویترین شیرینی فروشی ها می بینید فرق دارد. این شیرینی بعد از سرخ شدن، ظاهری مشابه به شیرینی قطاب پیدا می نماید. نکات تکمیلی گفته شده در ادامه می تواند کارتان را برای پخت این شیرینی راحت تر کند.

خمیر شیرینی ساق عروس

پیچییدن خمیر شیرینی به شکل دوک کمی سخت است. این کار نیازی به تمرین و تکرار دارد. با این حال شما می توانید از خمیر شیرینی کمی بردارید، خمیر را همچون دستور تهیه باقوا نازک پهن کنید. آن را به دور یک نی چوبی یا قلم خطاطی بپیچانید. لبه های آن را با یاری سفیده تخم مرغ یا عسل به یکدیگر بچسبانید. آن را با یاری چاقو به قطعات 2 سانتی متری برش دهید سپس داخل روغن سرخ کنید. قلم را از داخل خمیر بیرون بیاورید. با مواد میانی آن ها را پر کنید. یک سر آن را به شربت آغشته کنید و در نهایت در پودر پسته یا کنجد بغلتانید.

شیرینی ساق عروس در فر

شیرینی ساق عروس را همچون دستور تهیه شیرینی نارگیلی می توانید نه تنها بدون فر بلکه در فر هم تهیه کنید. در طرز تهیه شیرینی ساق عروس در فر باید مراحل بالا را کامل پیش ببرید. داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید، فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد برای 15 دقیقه روشن نموده تا گرم گردد. شیرینی ها را با فاصله از هم داخل سینی بچینید. روی آن ها را زعفران و زرده تخم مرغ رومال کنید سپس سینی را برای 20 دقیقه داخل فر بگذارید تا اطراف شیرینی ها به رنگ طلایی در بیایند. از تهیه شیرینی دانمارکی با پیمانه برای میهمانی ها و دورهمی هایتان غافل نشوید.

پخت ساق عروس در قابلمه

یکی دیگر از دستورهای تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر، تهیه آن در قابلمه است. در این دستور باید مراحل بالا را کامل پیش ببرید. یک قابلمه مناسب انتخاب کنید. کف آن را کاغذ روغنی بیاندازید. قابلمه را به همراه شعله پخش کن برای 15 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم گردد سپس شیرینی ها را با فاصله داخل آن بچینید، در آن را دم کنی بپیچید. ساق عروس هایتان بعد از 25 دقیقه آماده هستند. تهیه شیرینی مربایی را برای شب های عید از قلم نیاندازید.

مواد میانی شیرینی ساق عروس

شیرینی ساق عروس را با هر دستوری هم بپزید باز طعم آن یادآور نوستالژی شیرینی است که نمی توان آن را انکار کرد. گردو خردشده یکی از طعم هایی است که یادآور این نوستالژی است. در صورت عدم علاقه به طعم گردو می توانید پودر پسته، پودر نارگیل، پودر بادام، انواع مغزیجات، کرم پیراشکی یا پودر قند برای مواد میانی آن به کار ببرید. از دیگر شیرینی های نوستالژی، تهیه شیرینی زبان بدون فر برای دورهمی ها و پذیرایی در ایام عید است.

تزئین و سرو شیرینی

پودر قند و هل معمول ترین روش برای تزئین این شیرینی های خوشمزه است. با این حال شما می توانید آن ها را از قبل پخت در فر رومال کنید سپس پودر پسته و پودر گردو روی آن ها بریزید. قهوه یونانی، چای یا تهیه شیرپسته گرم، مقوی و خانگی پاییزی برترین گزینه هایی هستند که می توانید کنار این شیرینی سرو کنید.

نگه داری شیرینی

ماندگاری شیرینی ساق عروس نسبت به دیگر شیرینی ها بسیار کم است پس باید آن را داخل یک ظرف دربسته در یخچال قرار دهید. به صورت میانگین تنها یک هفته تازه می مانند پس تنها به مقدار نیازتان آن را درست کنید. از سویی دیگر آن را در دمای محیط نگذارید چراکه زود خشک می شوند. از دیگر شیرینی های بدون فر، تهیه شیرینی پفکی گردویی بدون فر است که تهیه آن خالی از لطف نیست.